健康教育

吃炸薯条可能会使早死风险增加一倍

作者:佚名 来源: Medical Xpress 日期:2017-06-16
导读

          你还想吃薯条吗?一项最新研究给了你一个很好的理由说“不”,因为该研究发现,每周吃两到三份油炸土豆会使过早死亡的风险翻倍。

关键字:  早死风险 

        你还想吃薯条吗?一项最新研究给了你一个很好的理由说“不”,因为该研究发现,每周吃两到三份油炸土豆会使过早死亡的风险翻倍。

        在美国,土豆是一种主食,尤其是加工过的土豆。据美国农业部报道,在20世纪60年代,加工土豆——包括薯条和薯片——占美国土豆使用总量的64%,而在60年代只占35%。

        虽然土豆可构成健康饮食的一部分,但已有研究表明,吃太多土豆可能会造成健康风险。例如,去年一则医学新闻报道称,每周吃四份或更多土豆可能会增加患高血压的风险。

        在这项最新研究中,Fontana及其同事开始研究土豆摄入对死亡率的影响,这个问题他们因为已经经过了充分研究。

        他们的最新一举成功发表在《美国临床营养学杂志》上。

        这项研究包括4,440名成年人,他们是骨关节炎初始队列研究的一部分。

        研究对象的初始年龄在45岁到79岁之间,平均随访8年。

        作为骨关节炎初始队列研究的一部分,参与者被要求完成一项食物频率问卷。Fontana及其同事用这些数据来确定参与者的整体每周土豆摄入量,以及他们每周油炸和非油炸土豆的摄入量。

        在8年的随访期间,共有236人死亡。

        研究人员发现,土豆的总摄入量与死亡率无关。然而,在进行亚组分析时,研究人员发现了一些有趣的结果。

        与不食用油炸土豆——如炸薯条、炸薯片或炸薯饼的成年人相比,那些每周大约摄入两到三份炸土豆的人过早死亡的风险加倍,每周摄入超过三份者过早死亡的风险进一步增加。

        然而,研究人员发现,非油炸土豆的摄入量与早期死亡风险之间没有关联。

        由于这项研究完全是观察性的,所以对于摄入油炸土豆是如何影响过早死亡风险,还没有一个确切的结论。尽管如此,研究人员相信他们的研究结果让大家在想吃油炸土豆食品时会三思。

        该研究小组总结道:

        “经常食用油炸土豆似乎与死亡风险增加有关。还需要进行更大样本量的进一步研究,以确认土豆的食用是否与较高死亡率有关。

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