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哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生?

作者:佚名 来源:新浪微博 日期:2015-04-03
导读

         哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生?

关键字:   | 食物中毒 | 食源性疾病 |  

        

        (1)冷藏方法不正确,如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却,把大块食物贮存于冰柜中,或冷藏温度不够。

        (2)从烹调到食用的间隔时间太长,使细菌有足够的繁殖时间。

        (3)烹调或加热方法不正确,加热不彻底,食物中心温度低于70℃。

        (4)由病原携带者或感染者加工食品。

        (5)使用受污染的生食品或原辅料。

        (6)生熟食品交叉污染。

        (7)在室温条件下解冻食物。

        (8)厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。

        (9)使用了来源不安全的食物。

        (10)加工制备后的食物受污染。

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